No Dia Internacional do Agricultura Familiar, celebrado nesta quarta-feira (25), agricultores familiares comemoram os avanรงos alcanรงados pela agricultura familiar no estado da Bahia. A exigรชncia do mercado, aliada a uma maior conscientizaรงรฃo da sociedade quanto ร origem dos produtos que consomem, vem impulsionando o setor, que ganha espaรงo nas prateleiras dos supermercados, na gastronomia e na mesa dos baianos.
Os consumidores jรก dispรตem de uma diversidade de produtos da agricultura familiar, tanto in natura como processados, a exemplo de doces, compotas, geleias, cortes especiais de carnes de caprino, derivados da mandioca, polpas de frutas, iogurtes, queijos variados, manteiga, derivados da cana-de-aรงรบcar e do milho, mel, pรณlen e chocolates. Esses e outros produtos sรฃo fabricados por empreendimentos como a Cooperativa de Agropecuรกria Familiar de Canudos, Uauรก e Curaรงรก (Coopercuc).
โNossos produtos estรฃo indo alรฉm das feiras livres. Temos acessado novos mercados, espaรงos de comercializaรงรฃo especializados, que contam com um pรบblico mais exigente, e mostrado que agricultura familiar tem produtos de qualidade e oferta alimentos justos, limpos e que tem a preocupaรงรฃo com o pรบblico consumidorโ, destaca Denise Cardoso, presidente da Coopercuc, cooperativa localizada no semiรกrido baiano, que movimenta cerca de R$ 1 milhรฃo por ano, com a comercializaรงรฃo, na Bahia e em outros estados do paรญs, de produtos derivados do umbu, maracujรก da caatinga, goiaba, maracujรก, banana e acerola.
Outro empreendimento que vem ganhando espaรงo no mercado รฉ a Cooperativa de Produรงรฃo Agropecuรกria de Jilรณ (Coopag), localizada no municรญpio de Vรกrzea Nova. O vice-presidente e gerente comercial da Coopag, Fred Jordรฃo de Souza, ressalta que a agricultura familiar รฉ quem alimenta o Brasil e, em especial, a Bahia. โAo longo dos รบltimos anos, o foco no desenvolvimento rural, especificamente na implantaรงรฃo e requalificaรงรฃo de agroindรบstrias, seja ela de leite ou frutas, vem contribuindo para que o agricultor familiar agregue valor ร sua produรงรฃoโ, afirma.
No mix de produtos da Coopag, o consumidor encontra iogurtes, queijos, manteiga, nรฉctar e polpas de frutas. A cooperativa fatura mais de R$ 4 milhรตes por ano. โHoje existem clientes muito exigentes, com interesse de saber a procedรชncia dos alimentos. As pessoas despertaram e veem que รฉ possรญvel consumir produtos de qualidade, excelรชncia e zelo. Nรณs estamos ganhando novos mercados e crescendo de maneira organizadaโ, comemora Fred Jordรฃo.
Estado produtivo
A Bahia รฉ o estado que possui o maior nรบmero de estabelecimentos da agricultura familiar, com cerca de 700 mil estabelecimentos, e รฉ responsรกvel pela produรงรฃo de 77% dos alimentos que chegam ร mesa dos baianos. Investimentos desde a base da produรงรฃo atรฉ a ponta da comercializaรงรฃo, em temas como regularizaรงรฃo fundiรกria, assistรชncia tรฉcnica, agroindustrializaรงรฃo, projetos de produรงรฃo de รกgua e acesso a mercado aumentam o potencial produtivo do rural baiano e devem, em pouco tempo, aumentar esses nรบmeros.
De acordo com o secretรกrio de Desenvolvimento Rural, Jeandro Ribeiro, jรก foram investidos mais de R$1,2 bilhรฃo na agricultura familiar. โSe vocรช rodar pelas cidades, hรก armazรฉns da agricultura familiar, uma lojinha com conceito de alimentos direto da roรงa e o consumidor tem procurado esses produtos. O 25 de julho รฉ para celebrar tudo o que foi conquistado, alรฉm de fazermos uma reflexรฃo para o mundo de que a gente estรก caminhando. Um mundo mais sustentรกvel, sem agrotรณxico, que a gente possa produzir sabendo o que estamos consumindo. ร isso que o mundo pede, que o mercado consumidor pede e sรณ quem tem potencial de fazer isso รฉ a agricultura familiarโ.
Da Roรงa para a Mesa
Com o intuito de aproximar chefs de cozinha, donos de restaurantes, cozinheiros e empresรกrios ligados ร gastronomia aos agricultores familiares da Bahia, estรก sendo realizada a ‘Expediรงรฃo Gastronรดmica: Da Roรงa para a Mesa’, por meio do projeto Bahia Produtiva, em parceria com o Instituto Ori e a Alianรงa dos Cozinheiros Slow Food.
A expediรงรฃo jรก levou renomados chefs baianos e de outros estados para conhecerem cadeias produtivas como do licuri, caprinos, cacau, chocolate e umbu. Nos dias 8 a 11 de agosto, acontece a expediรงรฃo gastronรดmica da cadeia produtiva do cafรฉ, na Chapada Diamantina.
Para o chef de cozinha Caco Marinho, as pessoas querem comida de verdade e estรฃo preocupadas com o que ingerem e com o que servem para os seus filhos. โA gastronomia teve esse avanรงo e, junto a isso, uma maior valorizaรงรฃo das culturas locais, contrapondo algumas consequรชncias negativas da globalizaรงรฃo. Nesse ensejo, os chefs perceberam que a melhor de todas as alianรงas foi a realizada com os agricultores familiares e artesรฃos das comunidades ruraisโ, destaca.
