A média de sal consumida pelos brasileiros é de 9,34 gramas por dia. O índice equivale a quase o dobro do recomendado pela Organização Mundial de Saúde (OMS), que é de 5 gramas. A constatação é de um levantamento feito com a análise de sangue e de urina com cerca de 9 mil brasileiros. A coleta foi feita entre 2013 e 2014 em 8.952 domicílios, durante a Pesquisa Nacional de Saúde (PNS) de 2013.
A Fundação Oswaldo Cruz (Fiocruz) destacou que essa foi a primeira vez que um inquérito com representatividade nacional coletou nos domicílios amostras biológicas para realização de exames complementares, viabilizando que se estabeleçam parâmetros nacionais para valores de referência laboratoriais.
O estudo é fruto de uma parceria entre o Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE), a Fiocruz, o Ministério da Saúde, a Universidade Federal de Minas Gerais (UFMG) e o Hospital Sírio-Libanês. De acordo com a Agencia Brasil, os resultados revelaram que os homens e os jovens são a maior parte dos que abusam do sal. No entanto também indicou que a utilização elevada é de forma generalizada na população brasileira, em todas as faixas etárias e níveis de escolaridade.
Os dados revelaram que apenas 2,39% da pessoas pesquisadas estão dentro da faixa recomendada pela OMS e têm consumo inferior a 5 gramas por dia. A maioria deste grupo é de mulheres e de pessoas mais velhas.
O consumo elevado de sal, mais de 12 gramas por dia, foi mais frequente em homens, 15,7% deles abusando do consumo, do que em mulheres (10,8%). No grupo com escolaridade mais alta, 11,35% das pessoas tem o consumo elevado de sal, a menor proporção, conforme reportagem da Agência Brasil.
